Sproudz: trampolín innovador para empresas alimentarias de Berna
Una nueva plataforma crea cadenas de valor locales para alimentos vegetales
En el dinámico panorama suizo de las start-ups alimentarias, Sproudz está estableciendo un nuevo concepto que actúa como ecosistema de colaboración para jóvenes empresas del sector alimentario. El centro de Berna se posiciona como un "trampolín para start-ups alimentarias" y se centra en un ámbito especialmente prometedor: la alimentación vegetal.
Lo que diferencia a Sproudz de las incubadoras tradicionales es su enfoque claramente colaborativo. La plataforma se ve a sí misma como un motor de innovación que establece y promueve específicamente cadenas de valor locales para alimentos de origen vegetal. Sproudz aborda así varios retos actuales: la creciente demanda de alternativas vegetales, la necesidad de ciclos de producción sostenibles y los obstáculos económicos a los que suelen enfrentarse las nuevas empresas alimentarias.
Dos empresas de Berna ya forman parte de la red Sproudz y han ayudado a desarrollar el proyecto: Outlawz Food y Bakery Bakery. Estas start-ups pioneras ya se están beneficiando de los efectos sinérgicos creados por la infraestructura compartida y el intercambio de conocimientos.
Kevin Schmid, presumiblemente uno de los representantes de las start-ups, confirma el valor añadido del concepto: "Sproudz nos ofrece las condiciones marco ideales para un desarrollo sostenible. Gracias al hub, podemos aprovechar las sinergias entre empresas". Esta afirmación pone de relieve las ventajas prácticas de la plataforma para las empresas jóvenes, que a menudo tienen que operar con recursos limitados.
Otro aspecto del modelo empresarial de Sproudz lo destaca Michael Nick: "Creamos soluciones para que las start-ups puedan encontrar estructuras de costes que permitan utilizar materias primas procedentes de la agricultura suiza". Esta afirmación subraya un aspecto central de la innovación del centro: la conexión entre la agricultura local y la innovación alimentaria. Este enfoque puede representar una importante ventaja competitiva, especialmente para los productos de origen vegetal, en los que los costes de las materias primas y la calidad son factores decisivos.
La atención a las cadenas de valor locales es especialmente interesante. Mientras que muchas start-ups alimentarias trabajan con cadenas de suministro globales, Sproudz se centra conscientemente en los ciclos regionales. Esto no sólo está en consonancia con las tendencias actuales de sostenibilidad, sino que también reduce los riesgos potenciales de la cadena de suministro y genera confianza entre una base de clientes cada vez más conscientes del origen.
El potencial de crecimiento del centro parece considerable: Sproudz está invitando activamente a otras empresas alimentarias a formar parte de la red. Las empresas interesadas pueden ponerse en contacto a través del sitio web, donde se celebra una reunión personal de presentación. Este punto de entrada de bajo umbral indica que Sproudz se encuentra en una fase de expansión activa y desea ampliar continuamente el ecosistema.
Con su enfoque centrado en los alimentos de origen vegetal, Sproudz se dirige a un mercado en crecimiento. Los estudios muestran que el segmento de las alternativas vegetales a los productos animales registra tasas de crecimiento anual de dos dígitos. Al mismo tiempo, las barreras de entrada para las nuevas empresas alimentarias en este ámbito suelen ser elevadas: el desarrollo de productos, la ampliación y el acceso al mercado requieren recursos considerables. Aquí es precisamente donde entra en juego el modelo Sproudz, que reduce estos obstáculos mediante la colaboración y las infraestructuras compartidas.
El potencial de innovación de Sproudz no reside únicamente en el apoyo a las nuevas empresas, sino también en la promoción sistemática de todo un ecosistema para la innovación de los alimentos de origen vegetal en Suiza. Al conectar a los distintos agentes de la cadena de valor -desde los productores agrícolas hasta los innovadores alimentarios-, Sproudz podría convertirse en un importante catalizador de la transformación del sistema alimentario.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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