Vegane Ernährung verbessert die Säurebelastung in der Nahrung, ein wichtiger Risikofaktor für Diabetes
Pflanzenbasierte Ernährung reduziert Entzündungen und unterstützt eine effektive Gewichtsabnahme
Im Vergleich zu einer mediterranen Ernährung nahm die Säurebelastung der Nahrung bei einer fettarmen veganen Ernährung deutlich ab und ging mit einer Gewichtsabnahme einher. Dies ergab eine randomisierte Cross-over-Studie, die vom Physicians Committee for Responsible Medicine durchgeführt und in Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurde.
"Der Verzehr von säureproduzierenden Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten kann die Säurebelastung in der Nahrung erhöhen, d. h. die Menge der aufgenommenen Säuren, was zu Entzündungen führt, die mit einer Gewichtszunahme verbunden sind", sagt Hana Kahleova, MD, PhD, Direktorin für klinische Forschung beim Ärztekomitee und Hauptautorin der Studie. "Der Ersatz von tierischen Produkten durch pflanzliche Lebensmittel wie Blattgemüse, Beeren und Hülsenfrüchte kann jedoch zur Gewichtsabnahme beitragen und ein gesundes Darmmikrobiom schaffen."
An der neuen Studie nahmen 62 übergewichtige Erwachsene teil, die nach dem Zufallsprinzip 16 Wochen lang einer mediterranen oder einer fettarmen veganen Diät unterzogen wurden, getrennt durch eine vierwöchige Reinigungsphase, gefolgt von weiteren 16 Wochen mit der alternativen Diät.
Anhand der Ernährungsaufzeichnungen der Teilnehmer wurde die Säurebelastung durch die Nahrung berechnet, die üblicherweise anhand von zwei Werten geschätzt wird: Potenzielle renale Säurebelastung (PRAL) und endogene Netto-Säureproduktion (NEAP). Ein höherer Wert weist auf eine höhere Säurebelastung durch die Ernährung hin.
Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Käse führen dazu, dass der Körper mehr Säure produziert, was die Säurebelastung durch die Nahrung erhöht, was mit chronischen Entzündungen in Verbindung gebracht wird, die den Stoffwechsel stören und zu einem erhöhten Körpergewicht führen können. Eine pflanzliche Ernährung, die eher basisch ist, wird mit Gewichtsabnahme, verbesserter Insulinempfindlichkeit und niedrigerem Blutdruck in Verbindung gebracht.
In der neuen Analyse verringerten sich sowohl die PRAL- als auch die NEAP-Werte bei der veganen Ernährung signifikant, bei der mediterranen Ernährung gab es dagegen keine signifikanten Veränderungen. Die Verringerung der Säurebelastung durch die Nahrung ging mit einer Gewichtsabnahme einher, und dieser Zusammenhang blieb auch nach Anpassung an die veränderte Energiezufuhr signifikant. Das Körpergewicht verringerte sich bei der veganen Ernährung um 13,2 Pfund, während es sich bei der mediterranen Ernährung nicht veränderte.
Die Autoren sagen, dass die basenbildende Wirkung einer veganen Ernährung, die den pH-Wert des Körpers erhöht und ihn weniger sauer macht, ebenfalls zur Gewichtsabnahme beitragen kann. Zu den wichtigsten basenbildenden Lebensmitteln gehören Gemüse, insbesondere Blattgemüse, Brokkoli, Rüben, Spargel, Knoblauch, Karotten und Kohl, Obst wie Beeren, Äpfel, Kirschen, Aprikosen oder Melone, Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Bohnen oder Soja sowie Getreide wie Quinoa oder Hirse.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Originalveröffentlichung
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
